L'Oeuf-Pistache de Clément Laurent

Cette année, pour les fêtes de Pâques 2022, Clément Laurent, le talentueux Chef Pâtissier de l’InterContinental Bordeaux – Le Grand Hôtel joue une partition entre classicisme, voyage et gourmandise avec sa création : l’Œuf Pistache. En effet, le chef s’est inspiré d’une récente escapade au large de la botte italienne et nous dévoile une réalisation qui faire la part belle à l’or vert de la Sicile : la pistache. Imaginez un œuf dont les coques sont réalisées au chocolat noir 66% de cacao issu de l’assemblage de Grands Crus et qui contiennent en son cœur une multitude de pistaches prêtes à être dégusté.

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