Gala del Congreso anual 2019 de los Discípulos d’Escoffier

Cinco chefs MOF ( Mejor Obrero de Francia) o con estrellas en la guía Michelin, incluido uno que combina ambas distinciones, se turnarán en los fogones del lujoso hotel bordelés para elaborar un menú excepcional y único, cada uno trabajando un producto principal destacado: Tartar de buey, ostra y Caviar de Aquitania por Anthony David, el nuevo chef de cocina del restaurante gastronómico del InterContinental Bordeaux Le Pressoir d’Argent Gordon Ramsay (2 estrellas en la guía Michelin). Vieira y Caviar de Aquitania por Johan Leclerre (MOF). Foie gras por Vincent Arnould (MOF 1 estrella en la guía Michelin). Salmonete por Jean-Marie Gautier (MOF). Pollo y trufa por Pascal Bardet (2 estrellas en la guía Michelin). Sébastien Fontes, el Chef Ejecutivo del InterContinental Bordeaux – Le Grand Hotel, será el encargado de firmar el cóctel de aperitivo, mientras que Aleksandre Oliver, el nuevo chef ejecutivo pastelero del hotel de 5 estrellas, cerrará la velada con un postre a la altura de su título de «Chef Pastelero del Año 2018» otorgado por la revista Chef Magazine.

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