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Bûche de Noël 2018 : Un Paysage Hivernal by Arthur Fèvre

120,00

La bûche de Noël prend cette année la forme d’un paysage hivernal blanc opaque, empreint de légèreté et de pureté. Constituée de deux parties, la pièce est surmontée d’un voile suspendu par une vingtaine de fils blancs. Comme en  sustentation dans l’air, il créé une sensation de mouvement flottant. En-dessous, le gâteau proprement dit mime en surface les courbes de ce voile. D’apparence poudreuse, il évoque un univers neigeux immaculé.

Composition : Croustillant praliné et biscuit Dacquoise aux noix des Vergers de la Guillou, compotée de poire Comice, crémeux au miel de châtaigner de Dordogne de l’apiculteur « L’Essaim de la Reine » et mousse légère au yaourt du Périgord à la vanille Pompona.

  • Commande 48h à l’avance
  • Pour 6 à 10 personnes
  • A retirer à la brasserie le Bordeaux Gordon Ramsay.

Crédit photo : Aurélien Terrade

A partir du 20 décembre 2018
Selon disponibilité